Caldo Verde

Esta receita é do chefe Michel (receita continente). Ele acrescenta à receita original de caldo verde o olho francês que lhe confere um sabor mais fino.

Ingredientes:

• 400 g de batatas
• 1 cebola média cortada em quatro
• 1 alho francês (parte branca) cortado às rodelas
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 l de água
• 150 g de couve galega cortada em juliana fina
• um chouriço de carne
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coza as batatas cortadas aos pedaços com a cebola, o alho francês e o azeite. Deixe cozer em lume médio durante 20 minutos. Retire o chouriço, corte-o em oito rodelas e reserve. Bata a base da sopa com a varinha e verifique o tempero. Leve de novo a sopa ao lume, acrescente a juliana de couve e deixe coser durante oito minutos em lume médio. Antes de apagar o lume, adicione as rodelas de chouriço.

Avaliação dos Pataniscas: 4
Avaliação de 1 a 5