Charlotte chocolate e natas

Esta receita foi adaptada da receita Delícia de Creme Branco e Preto do chefe Domingos. Fica divina e muito bonita numa mesa.

Ingredientes:

Para o creme de chocolate

• 200 g de chocolate preto
• 200 g de açúcar
• 2 dl de natas
• 6 ovos
• 6 folhas de gelatina incolor
• 50 g de manteiga

 Para o creme de natas

•  2 dl de natas
• 4 folhas de gelatina incolor
• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Para forrar a forma

• Palitos la reine

Preparação:

Forrar forma: forrar uma forma de fundo amovível com palitos la reine. Começar por cortar a ponta dos palitos la reine. Depois, cobrir as laterais da forma, tendo o cuidado de deixar a parte açucarada dos palitos (a frente) voltada para fora. Por fim, cobrir o fundo (pode aproveitar para colocar as pontas que cortou anteriormente).

Creme de chocolate: Colocar as 6 folhas de gelatina num prato com um pouco de água fria e demolhá-las um pouco (até perderem a rigidez). Entretanto, partir o chocolate em pedaços e levá-lo ao lume com a manteiga até derreter. Escorrer o excesso de água da gelatina e levar ao micoondas para derreter. Depois, misturar a gelatina com o chocolate. 

Bater o açúcar com as gemas e adicionar ao chocolate. Adicionar também as natas batidas e as claras em castelo. Verter na forma sobre os palitos la reine e levar ao frigorífico.

Creme de natas: Demolhar as folhas de gelatina como fez no passo anterior. Bater as natas, adicionar o açúcar em pó e bater mais um pouco para ganhar mais firmeza. Juntar a gelatina ao creme de natas e deitar sobre o creme de chocolate. Guardar no frigorífico (normalmente fazemos o doce à noite e deixamos no frigorífico durante a noite).

Antes de servir, decorar o doce com pepitas coloridas ou de chocolate. Desenformar. Envolver os palitos la reine com uma fita colorida e fazer um laço. 

Avaliação dos Pataniscas: 4
Avaliação de 1 a 5