Petingas no forno

Uma receita que antigamente era feita quando se cozia o pão no forno a lenha e que fazia as delícias de pequenos e graúdos. Esta não foi feita no forno a lenha, mas estava igualmente deliciosa, cá em casa adoramos fazer e comer este prato. Um prato recomendado para quem gosta de fazer petiscos e convidar uns amigos para um lanche. É cinco estrelas :)

Ingredientes

·           Petingas (aproximadamente 1 kg)

·           1 ou 2 cebolas

·           3 dentes de alho

·           1 folha de louro

·           3 colheres de sopa de vinho branco

·           Sal q.b.

·           Farinha q.b.

·           Azeite q.b.

·           Manteiga q.b.

·           Piri-piri q.b.

·           Vinagre q.b.

Preparação

Amanhe as petingas, tempere-as com sal e deixe ficar alguns minutos.

Corte a cebola às rodelas e leve-a ao lume num tacho, juntamente com o louro e 5 colheres de sopa de azeite, até ficar macia (sem deixar alourar).

Num tabuleiro de ir ao forno espalhe no fundo a cebola macia com o azeite e a folha de louro.

Coloque farinha num prato fundo. Passe as petingas pela farinha para as envolver bem e coloque no tabuleiro por cima da cebola.

Regue com bastante azeite e coloque os alhos picados por cima das petingas. Adicione o piri-piri. Borrife as petingas com as 3 colheres de vinho branco e regue com bastante vinagre.

Leve ao forno até as petingas ficarem douradas e a cebola alourar.

Avaliação dos Pataniscas: 4
Avaliação de 1 a 5