Pão de Ló com Creme de Pasteleiro

Lembram-se de vos termos falado do bolo que queimou e que era para oferecer à mami/sogra, pois bem este é o seu substituto. Como já haviam as Doces Tentações de Chocolate, optámos por não usar mais  chocolate. Fizemos um simples pão de ló que cobrimos e recheámos com creme de pasteleiro, ficou muito saboroso e a mami/sogra adorou.

Ingredientes:

Pão de Ló

• 8 ovos
• o mesmo peso dos ovos em açúcar
• matade do peso dos ovos em farinha
• raspa de limão
• 1 colher de sobremesa de fermento

Creme de Pasteleiro

• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• 75 g de açúcar
• 250 ml de leite
• 40 g de farinha
• Açúcar baunilhado q.b.

Preparação:

Pão de Ló 

Misturar as gemas com o açúcar e envolver bem até obter uma massa fofa. Depois, bater as claras em castelo, deixando-as bem firmes. Incorporar as claras no preparado anterior e juntar a farinha aos poucos, envolvendo suavemente. Adicionar a raspa do limão.

Verter para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno a cozer.

Creme de Pasteleiro 

Misturar cerca de 50 ml de leite com os ovos, a farinha e o açúcar. Entretanto, levar o restante leite a ferver e adicionar depois o preparado anterior sem tirar do lume. Mexer sempre para não agarrar. Quando começar a borbulhar e o creme já estiver grosso, retirar do lume. Deixar arrefecer antes de usar.

Deixar arrefecer o bolo, cortá-lo ao meio e recheá-lo com o creme de pasteleiro. Voltar a colocar a parte superior do bolo.

Decorar a gosto.

Avaliação dos Pataniscas: 4
Avaliação de 1 a 5