Salmão no forno com batatinhas

Uma receita de família que deixa o estômago aos saltos, de vontade de comê-la, claro :). Esta até o papá/sogro aprova e olhem que ele é esquisito... O salmão fica em segundo lugar nos peixes que mais gostamos, ocupando o bacalhau o primeiro lugar.  Além disso, o bacalhau pode ser feito de quinhentas maneiras, enquanto o salmão não é bem assim. Temos de descobrir outras receitas de salmão igualmente saborosas. Se tiverem alguma partilhem connosco :)

Ingredientes

·           3 postas de salmão

·           2 dl. de vinho branco

·           1 fio de azeite

·           3 cebolas médias

·           3 dentes de alho

·           1 colher de sopa de colorau

·           1 folha de louro

·           1 colher de chá de pimenta

·           Piripiri q.b.

·           1 colher de chá de orégãos em pó

·           Margarina q.b.

·           1 cubo de caldo de peixe knorr

·           Sal q.b.

·           1 ramo de coentros frescos

·           Batatas pequenas cortadas aos quartos

Preparação

Comece por fazer o molho. Numa caçarola junte os alhos picados finamente, o colorau, o louro, a pimenta, o piripiri, os orégãos, o vinho branco, meio copo de água e o sal. Junte as postas de salmão neste preparado e deixe marinar cerca de 30 minutos a 1 hora.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque as cebolas cortadas às rodelas e deite um fio de azeite por cima. Por cima coloque as postas de salmão e reserve o molho. Nos espaços entre o salmão coloque batatinhas cortadas aos quartos. Espalhe o molho que reservou anteriormente por cima do peixe e das batatinhas. Coloque algumas pedrinhas de sal por cima das batatas.

Coloque algumas nozes de margarina e o caldo de peixe knorr partido em pequenos pedaços espalhados pelo tabuleiro. Espalhe as folhas de coentros pelo tabuleiro.

Leve ao forno até o peixe ficar cozido e as batatas alouradas.

Avaliação dos Pataniscas: 4,5
Avaliação de 1 a 5